Calice Alto - Paris

Antipastis

Les antipastis ou les hors d’œuvre sont servis avant le plat de consistance.
Chez nous, vous retrouverez : Jambon cru, cœurs d’artichauts, gressins…
Prêt pour un voyage au cœur des Pouilles ?

Burrata, insalata mista

Belle burrata “cremosa” sélectionnée avec le plus grand soin à Andria, capitale mondiale de la burrata, servie sur un mesclun

15 €

Crocchette di parmigiano

Croquettes de parmesan sur son lit de courge nappées d’une crème de noix et amandes

16 €

Polipetti alla luciana

Ragù de minis poulpes mijotés avec tomates, câpres, olives et épices, servi avec ses croûtons de pain

16 €

Polpette di manzo

Boulettes de boeuf et sa crème de truffe, champignons, pignons de pain grillé

18 €

Antipasto della casa

Planche mixte composée de nos délicieuses charcuteries et fromages sélectionnés par nos soins

25 €

Pizze

Nos pizzas sont composées d’une pâte savamment élaborée à partir de plusieurs farines pour leur donner encore plus de goût. Calice Alto vous propose donc des pizzas essentiellement confectionnées à partir de produits frais et de saison.

Margherita

Sauce tomate, mozzarella fior di latte , basilic frais , huile extra vierge d'olive

14 €

Marinara

Sauce tomate, tomates cerises, filet d’anchois, ail, origan, basilic frais, huile extra vierge d'olive

15 €

Bufalina

Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic frais, huile extra vierge d’olive

16 €

Calzone

Pizza fermée et soufflée avec sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, basilic frais, huile extra vierge d'olive

18 €

Vegetariana

Crème d'artichauts, mozzarella fior di latte, champignons, olives, tomates cerises, basilic frais, huile extra vierge d'olive

17 €

Fromaggiara

Ricotta de vache, mozzarella fior di latte, scamorza fumée, gorgonzola, parmesan, basilic frais, huile extra vierge d'olive

17 €

Calabrese

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, nduja, oignons rouges, basilic frais, huile extra vierge d'olive

17 €

Tonnara

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, filets de thon, olives, oignons, basilic frais, huile extra vierge d'olive

19 €

Reginella

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, basilic frais, huile extra vierge d'olive

18 €

Valtellina

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, roquette, bresaola, copeaux de parmesan, huile extra vierge d'olive

19 €

Tartufella

Crème de truffe, mozzarella fior di latte, salade de roquette, champignons, huile extra vierge d'olive

19 €

Mortazza

Crème de ricotta de vache, mozzarella fior di latte, tomates cerises, mortadelle, graines de pistaches, basilic fais, huile extra vierge d'olive

19 €

Contadina

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, saucisse fraîche, oignons rouges, pesto de pistaches, tomates cerises, basilic frais, huile extra vierge d'olive

19 €

Capricciosa

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, olives, artichauts, basilic frais, huile extra vierge d'olive

19 €

Calice Alto

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon de parme, burrata, copeaux de parmesan, basilic frais et huile extra vierge d'olive

22 €

Plats

Chaque jour, en fonction des arrivages, vous aurez l’occasion de découvrir une cuisine créative, pointue et traditionnelle.
Des pâtes en passant par la viande ou le poisson selon l’envie des Chefs.

Rigatoni alla carbonara

La seule, la vraie, l’unique: guanciale, jaune d’oeuf, pecorino et poivre noir.

20 €

Tagliatelle al ragù bolognese

Pâtes tagliatelle accompagnées d’une authentique ragoût à la bolognaise!

22 €

Ravioli cacio e pepe al tartufo

Raviolis fourrés à la ricotta et légumes, sautés à la poêle dans une délicieuse crème de fromage pecorino, poivre noir et huile de truffe!

22 €

Gnocchi alla pescatora

Gnocchi de pommes de terre sautées à la poêle avec une crème à l'ail, coquillages selon arrivage et tomates cerises

24 €

Papardelle alla puttanesca di polpo

Longues pâtes plates et son ragù de mini poulpes maison

23 €

Petto di pollo

Suprême de poulet cuit à basse température, puis saisi à la poêle. Servi avec son jus, purée de pommes de terre et brocoli grillé

22 €

Guancia di manzo brasata

Joue de boeuf mijotée pendant des heures pour qu’elle soit fondante, accompagnée de champignons poêlés et polenta maison

25 €

Filetto di orata

Filet de dorade poêlé, chips de pommes de terre maison et crème de petits pois, mayonnaises citron

27 €

Dolci

Un repas est une invitation au voyage, une expérience unique façonnée avec passion. Finissez en beauté avec nos desserts maison, véritables moments de douceur où chaque bouchée raconte l’Italie, entre tradition et gourmandise. Une finale exquise, préparée avec amour pour sublimer l’instant.

Tiramisù classico

Biscuits savoyards, café, amaretto, crème de mascarpone, cacao

9 €

Cannolo siciliano scomposto

Biscuits croquants concassés, crème de ricotta sucrée

9 €

Pannacotta

Pannacotta arromatisée aux herbes méditerranéennes, coulis de fruits selon arrivage

10 €

Caffè gourmand

Sélection de mignardises selon le choix du chef accompagné d’un expresso

12 €

Piatto di formaggi

Sélection de fromages italiens et confiture

14 €

Vins

Calice Alto dispose d’une grande cave à vins.
Vous retrouverez un choix pointu et parfaitement calibrée pour vos accords mets & vins.

ROUGES

Nero di Troia

Donato Angiuli - 2017- 75 cl

25 €

Negroamaro

Donato Angiol - 2017- 75 cl

26 €

Primitivo

Donato Angiuli - 2017- 75 cl

26 €

Barbera

Frecciarossa - 2015 - 75cl

35 €

Primitivo

Maccone - 2017- 75 cl

37 €

Sangiovese

Sesta Di Sopra - 2018- 75cl

38 €

Rosso di Montalicino

Sesta di Sopra - 2017 - 75cl

55 €

Pinot Nero

Frecciarossa -2011- 75cl

60 €

Negromaro

Masseria Maïme - 2015 - 75cl

68 €

Amarone de la Valpolicella

Zironda - 2015 - 75cl

72 €

Rosso di Montalino

Biondi Santi - 2011 - 75cl

120 €

Brunello

Biondi Santi - 2012 - 75cl

250 €

Brunello Riserva

Biondi Santi - 2011- 75cl

500 €

BLANCS

Verdeca

Donato Angiuli - 75 cl

22 €

Greco

Donato Angiuli - 75cl

25 €

Negromaro In Bianco

Donato Angiuli - 75 cl

27 €

Moscato secco

Donato Angiuli - 75 cl

28 €

Sillery

Freciarossa - Bio - 75 cl

35 €

Vermentino

Bolgheri - 75 cl

45 €

Chardonnay Bio

Castel Del Monte

49 €

ROSÉS

Primitivo Rosato

Maccone - 75cl

25 €

Margherita

Frecciarossa - 75 cl

29 €

BULLES

Champagne Charles Heidsick

75cl

65 €

Spumante Extra Brut

Freciarossa - 75cl

40 €

Spumante Extra Brut

Rosé - 75cl

40 €

Bières

Notre sélection de bières italiennes aux saveurs authentiques, sera parfaite pour l'apéritif. Des notes d'agrumes, d'épices et de malts légers vous offrent une expérience rafraîchissante et conviviale.

Birra Peroni

33cl

5,90 €

Birra Nuda e Cruda

33cl - Bière IPA artisanale Italienne

7,90 €

Apéritifs

Des saveurs raffinées du Spritz aux arômes intenses du Negroni, chaque verre évoque l'élégance et la convivialité de l'Italie, parfait pour vos moments d'apéro.

Prosecco

7 €

Champage

12 €

Martini Rosso / Bianco

7 €

Spritz

Aperol ou Campari ou Limoncello - Prosecco

10 €

Americano

Campari/ Martini Rosso/ Seltz

10 €

Negroni

Campari, Martini Rosso, Gin

10 €

Negroni Sbagliato

Campari/Martini Rosso/Prosecco

12 €

Sodas

Calice Alto vous offre une sélection de sodas désaltérants, alliant fraîcheur et saveurs uniques. Des incontournables aux trésors italiens plus confidentiels, chaque boisson est pensée pour apporter un moment de pur rafraîchissement.