Calice Alto - Choisy-le-Roi

Bruschetta pugliese avec tomates marinées

Burrata de 125g servie sur un mesclun

Calamar et gambas en tempura sur leur crème de pomme de terre

Planche de charcuterie à l’italienne

Arancini de Lieu Noir sur son gaspacho et mayonnaise à la moutarde

Montanare avec ragoût de sauce tomate et parmesan

Sauce tomate, mozzarella fior di latte , basilic frais , huile extra vierge d'olive

Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic frais, huile extra vierge d’olive

Sauce tomate, tomates cerises, filet d’anchois, ail, origan, basilic frais, huile extra vierge d'olive

Crème d'artichauts, mozzarella fior di latte, champignons, olives, tomates cerises, basilic frais, huile extra vierge d'olive

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, nduja, oignons rouges, basilic frais, huile extra vierge d'olive

Ricotta de vache, mozzarella fior di latte, scamorza fumée, gorgonzola, parmesan, basilic frais, huile extra vierge d'olive

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, basilic frais, huile extra vierge d'olive

Pizza fermée et soufflée avec sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, basilic frais, huile extra vierge d'olive

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, roquette, bresaola, copeaux de parmesan, huile extra vierge d'olive

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, filets de thon, olives, oignons, basilic frais, huile extra vierge d'olive

Crème de truffe, mozzarella fior di latte, salade de roquette, champignons, huile extra vierge d'olive

Crème de ricotta de vache, mozzarella fior di latte, tomates cerises, mortadelle, graines de pistaches, basilic fais, huile extra vierge d'olive

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon de parme, burrata, copeaux de parmesan, basilic frais et huile extra vierge d'olive

Gnocchis à la Sorrentine, ragout de sauce tomate, basilic, mozzarella fior di latte, parmesan

Mélange de pâtes, pommes de terre, moules et huile piquante

Penne, sauce tomate, guanciale, pecorino

Papardelles, joue de bœuf cuite au vin rouge, oignons, céleri, carottes

Spaghetti à l'umami de gambas, concentré de gambas et coulis de straciatella

Œuf bio cuit à basse température sur son velouté de courge, huile à la truffe et croûtons de pain

Suprême de poulet cuit à basse température, à la sauce soja sur sa crème de patate et coulis de tomates rôties

Escalope de veau (UE / FR), chips de pomme de terre, sauce au poivre vert

Mijoté de bœuf à la genovese, oignons, carotte et céleri blanc cuits au vin rouge, avec pommes de terre nouvelles rôties au four

Lieu noir cuit à basse température avec potage de céleri-rave et chou-fleur grillé

Jaune d’œuf et blanc d’œuf pasteurisés, savoiardi au café, et amaretto

Spécialité italienne à base de ricotta de vache, black lime et vanille

Baba au rhum, servi avec chantilly parfumée à la fève de tonka et fruits rouges

Cheesecake déstructuré

3 boules, saveurs au choix

4,50€ verre

6,50€ verre

7,50€ verre

4€ verre

5€ verre

6,50€ verre

5€ verre